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La ciudad de Nueva York se ve lo suficientemente deliciosa como para comerla en un concurso de repostería que destaca lo mejor de los cinco distritos.
Antes de que los visitantes del Museo de la Ciudad de Nueva York puedan ver su nueva exposición navideña, pueden notar que las festividades están a la vuelta de la esquina, ya que son recibidos con el dulce aroma de las galletas de jengibre.
La tercera edición del concurso “Gingerbread NYC: Borough Bake-off” es donde 20 panaderos profesionales y amateurs de toda la ciudad compiten para ser el más icónico de los íconos de Nueva York.
“Son los mejores de los mejores”, dijo la restauradora Melba Wilson, propietaria de Melba’s en Harlem y una de las jueces del concurso de este año.
Dos filas de impresionantes estructuras de galleta de jengibre estaban en exhibición en el MCNY el viernes y los visitantes están invitados a ayudar a decidir el ganador.
De los 20 competidores, solo dos representaron al Bronx y Staten Island, mientras que el resto de las presentaciones provino de los otros tres distritos.
Patty Lambrou-Kalognomas, de Patty Pops en Pelham, fue la ganadora general del año pasado con su creación del lugar de nacimiento del hip-hop y regresó este año con un toque personal.
Para representar a su distrito natal, Lambrou-Kalognomas centró su obra maestra de galleta de jengibre alrededor de Southern Boulevard y la rodeó con el Keating Hall de Fordham University (donde conoció a su esposo), el Bronx Zoo y el conservatorio del Jardín Botánico de Nueva York con un tren decorado con glaseado de la querida exhibición de trenes navideños del NYBG.
El principal desafío del concurso no es la parte de hornear, le dijo Lambrou-Kalognomas a NBC New York, sino que es poner el lápiz en el papel.
“Hay tanto que se puede hacer y es difícil canalizar qué ideas divertidas quieres seguir”, dijo. “Empezar fue la parte más difícil, pero una vez que tuvimos nuestro boceto listo, el momento de juntar todo, se volvió divertido”.
Otras escenas icónicas de la ciudad de Nueva York en la exhibición incluían el Empire State Building con King Kong y Spider-man en la cima, Rockefeller Center y su pista de patinaje, la tienda insignia de Macy’s, The Dakota y pizzas realistas.
En Brooklyn, hay el Cementerio Green-Wood, la Torre del Banco de Ahorros de Williamsburg, la Iglesia de San Francisco Javier, el Boathouse de Prospect Park, Coney Island y la Wonder Wheel, una deli con un camión de basura y por supuesto, no podemos olvidar una rata.
En Queens, la Plaza de la Estación Forest Hills, la pista de carreras Belmont y el Ayuntamiento de Maspeth estaban decorados dulcemente.
Finalmente, Staten Island se unió a las festividades con Fort Wadsworth.
Los jueces tienen bastante trabajo por delante.
El ganador del premio a la “más realista” es el Dr. Michael Wolfe, un cirujano a tiempo completo y panadero a tiempo parcial que recreó la Torre del Banco de Ahorros de Williamsburg.
Además de los cinco mejores premios de espíritu de distrito, también tuvieron que decidir el ganador general, así como el ganador al más realista, el más único y el premio al “lo suficientemente bueno para comer”.
“Realmente estoy buscando la mejor representación del distrito. Estoy buscando creatividad, singularidad y miro la línea,” dijo Wilson sobre sus criterios de evaluación. “También quiero saber si el panadero se divirtió mucho”.
Siendo la única panadera de su distrito, Patty se llevó el premio al “mejor espíritu de distrito” así como el premio al “lo suficientemente bueno para comer”, que fue un empate con Coney Island.
Susanna Caliendo de Something Sugared y Mario Dibiase de SottoVoce, quienes se unieron el año pasado para recrear la Plaza del Gran Ejército, impresionaron a los jueces este año con su Wonder Wheel estructuralmente sólida.
No solo ganaron su distrito, sino que también fueron elegidos como el ganador general y el más único.
“Me siento como Beyoncé en los Grammy”, bromeó Caliendo mientras sostenía cuatro premios en forma de hombre de jengibre con Dibiase.
La pareja formó un gran equipo porque Caliendo había estado horneando galletas durante años después de ser inspirada por el programa de Martha Stewart y Dibiase es un dueño de restaurante con un título en ingeniería, lo que explica cómo lograron que la rueda de la fortuna se mantuviera ergida.
“Mirar la rueda de la fortuna en la vida real nos da las pistas sobre las cosas que tenemos que hacer para que sea fuerte”, dijo Dibiase. “La llevamos desde Freehold, Nueva Jersey, en la parte trasera de la camioneta. Eso es un testimonio de cuán fuerte es esa cosa”.
Caliendo posteriormente le dijo a NBC New York que Dibiase olvidó mencionar que también construyó un soporte dentro de la camioneta para mantener la galleta de jengibre de Coney Island intacta por si golpeaban un bache en su camino hacia la ciudad.
Cuando se les preguntó si los panaderos tenían algún consejo para las personas que buscan hacer su propia casa de galleta de jengibre, todos tuvieron la misma respuesta: hornear mucho las galletas de jengibre.
“Encuentro que usar azúcar derretido o isomalt es realmente útil porque simplemente lo viertes por el costado, lo pegas y luego se quedan en su lugar”, agregó Kailee Moore, quien creó la Iglesia de San Francisco Javier.
Pero lo más importante? Diviértete durante las festividades mientras decoras la casa de galleta de jengibre con tu familia.
“Gingerbread NYC: Borough Bake-off” estará en exhibición en el Museo de la Ciudad de Nueva York hasta el 12 de enero de 2025. Los miércoles, las entradas son gratuitas para los neoyorquinos.
Jennifer Vazquez contribuyó a este informe.
