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Este mes se anunció la primera edición de la Guía Michelin para Texas, y 23 restaurantes en Dallas recibieron diversas distinciones.
Se reconocen cinco distinciones: restaurantes de una, dos y tres estrellas, siendo este último la mejor categoría.
Luego están los recipientes de Bib Gourmand, que señala una cocina de buena calidad y buen valor.
Por último, existe una categoría de restaurantes recomendados, que han sido incluidos en la Guía pero que no están a la altura de un restaurante de tres estrellas.
A continuación, se presenta una lista de cada restaurante en Dallas que recibió algún nivel de distinción.
Este pequeño omakase en la periferia de Deep Ellum es obra del chef Tatsuya “Tatsu” Sekiguchi y su esposa, Hiroko.
Hay solo 10 asientos en el mostrador de sushi dentro del histórico Edificio Continental Gin.
La cena típica consiste en 14 piezas de sushi Edomae, un estilo que Sekiguchi aprendió en el restaurante de casi 100 años de su familia en la ciudad de Hasuda, Japón.
En nuestra reseña, ‘Tatsu y el Arte del Omakase’, disfrutamos de la experiencia como una clase magistral en sushi.
Hay dos servicios por noche, por lo que un total de 20 invitados pueden asistir.
Las reservas son de $185 por persona por adelantado, aunque más después de impuestos, propinas y tarifas, y eso no incluye las bebidas.
Para una pareja, se espera gastar cerca de $500.
Gemma es el trabajo del chef Stephen Rogers y Allison Yoder, una pareja que se conoció en el restaurante de una estrella Press en Napa Valley.
En este bistró americano en Dallas, la extensa (y maravillosa) lista de vinos complementa la comida reconfortante de francés e italiano.
El tazón de aperitivos de aceitunas fritas y pacanas es un tesoro local.
Long, uno de los lugares más difíciles de reservar en Dallas, es un restaurante italiano en medio del Distrito Bishop Arts que “elabora un menú basado en clásicos italianos que cambia con la disponibilidad de excelentes productos texanos”, según Michelin.
Nos encanta que este lugar se siente como si estuvieras en la casa de los propietarios, David y Jennifer Uygur.
El menú rota con frecuencia, por lo que siempre hay algo nuevo que revisar.
Las reservas son casi obligatorias, pero ocasionalmente tendrán un lugar en la barra para aquellos que no reservan.
Pero no cuentes con ello.
Ngon en Lower Greenville, nombrado en honor a la madre de la propietaria Carol Nguyen, ofrece algunos de los platos vietnamitas más frescos y auténticos en Dallas.
El menú, basado en la comida callejera de Hanoi, donde Nguyen creció, ofrece una docena de rollos diferentes, así como tazones de arroz, fideos, curries y pho.
Como dice Michelin, este restaurante es “personal”.
Este pequeño tesoro de East Dallas está dirigido por un chef serbio con un menú que Michelin describe como “cocina contemporánea con influencias vietnamitas y francesas y toques decididamente texanos”.
Consejo interno: el pastel de chocolate puede ser el mejor en Dallas.
Nonna, ahora oficialmente (según su sitio web) Nonna-Tabu con un espacio conectado que ofrece música en vivo, es un restaurante italiano clásico que sirve un menú de temporada sustentado por pasta hecha a mano y un horno de leña.
Nonna es la elegancia casual en su mejor momento.
El restaurante es uno de los 24 locales de barbacoa reconocidos en la Guía Michelin de Texas.
El único problema que tenemos con este excepcional lugar es que está abierto solo cuatro días a la semana.
Rye (bartender, Julian Shaffer)
El programa de bar en Rye en Lower Greenville fue galardonado por su excepcional programa de cócteles.
El restaurante y bar son conocidos por su genuina hospitalidad y una selección de bebidas “especialmente impresionante”.
La próxima puerta está la speakeasy Apothechcary, que también es una joya.
El restaurante está en nuestra lista de los 100 Mejores Restaurantes y se destaca por su variedad de platos, desde salchichas de Wagyu de Texas hasta Cacio e Pepe.
El menú de degustación es calificado en Michelin como “una experiencia extensa”.
Un elegante restaurante italiano de alta gama del chef Danny Grant con un horno de leña, torres de mariscos y pasta hecha desde cero.
Ve a lo grande o a casa aquí.
Situado en la cima de la Torre Reunion en el centro de Dallas, un steakhouse para ocasiones especiales.
O cualquier martes.
Uno de los restaurantes favoritos de los chefs, Tei-An es una elegante institución japonesa en el Distrito de Artes de Dallas.
Del chef Dean Fearing, el padre de la cocina del suroeste, este elegante y atemporal espacio se encuentra dentro del Ritz-Carlton.
Un bistró francés encantador y pintoresco que ofrece platos clásicos franceses en el Distrito Harwood.
Parte de Harwood Hospitality, un exclusivo y elegante steak house dentro del hotel Swexan con su propio programa de carne Akaushi.
Platos mexicanos tradicionales con un énfasis en la masa en un espacio dinámico y auténtico.
Una brassería amigable en Bishop Arts con una cocina “americana”: pastas, carne de res, ensaladas y tacos de tartar de salmón.
Restaurante brillante y abierto con un menú hipersazonal, principalmente contemporáneo americano.
Un lugar italiano de salsa roja tradicional en un espacio acogedor y sofisticado.
Técnicas francesas de un chef kiwi con presentaciones exageradas que valen la pena.
Sister-concepto de Gemma, un hermoso espacio, ingredientes cuidadosamente seleccionados y comida mediterránea.
Un elegante steakhouse de alta gama del ex chef de French Laundry, RJ Yoakum.
Un espacio opulento con rica comida francesa e italiana y vinos raros.
Encantador bistró francés tradicional en un espacio casual de lujo.
