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Bienvenidos a la columna de los mejores platos de Eater Boston, donde compartimos los platillos de los que no pudimos dejar de pensar cada mes.
Mientras que esta columna usualmente se enfoca en restaurantes dentro del área de Boston, esta vez no pudimos resistir la tentación de destacar algunos grandes platos de un viaje a principios de septiembre a Portland, Maine.
Mee kathung en Oun Lido’s
El chef Bounahcree Kim señaló el mee kathung en el menú y dijo, simplemente, “Este es mi bebé”, cuando le pedí recomendaciones en Oun Lido’s, su nuevo restaurante camboyano en el Old Port de Portland.
Pude ver por qué tan pronto como empecé a probarlo.
Es fácil saborear el amor que se ha puesto en el desarrollo de este plato, desde el enredo de anchos y masticables fideos de arroz hasta la tierna carne de res estofada en una cálida salsa de cinco especias.
Además, el berro picante y fresco esparcido por encima equilibra cada bocado.
Desearía estar en una distancia de manejo más regular de este plato extremadamente reconfortante, especialmente en preparación para los oscuros y fríos días de invierno que se avecinan.
Carne asada en Cantina Calafia
La carne asada suena engañosamente sencilla para lo que es un verdadero espectáculo de plato en Cantina Calafia, un nuevo restaurante mexicano en el West End de Portland que toma sus influencias del estado costero de Baja California.
Sí, hay carne aquí: 10 onzas de un corte de res ahumado a la parrilla, para ser exactos.
Pero los vegetales que la acompañan son tratados con el mismo nivel de cuidado, con pimientos shishito y papas alargadas carbonizadas que se transforman en un estado maravillosamente carnoso.
Y luego, la mejor parte: el plato entero viene absolutamente cubierto en una rica y nutritiva salsa macha.
Todo lo que comí en Bread & Friends
No, de verdad.
Todo lo que comí aquí fue, como, un paso completo por encima de las expectativas.
Pedí la pop tart de almendra y arándano, esperando una dulce y nostálgica sorpresa y, en cambio, obtuve la mejor versión de un dulce de mi infancia que he probado.
También pedí las papas red bliss, esperando un gran plato de papas aplastadas, y obtuve un muy bien pensado plato de brunch de papas colocadas sobre un yogur de zhoug espolvoreado con cilantro, además de rodajas de salmón ahumado cubiertas de za’atar, un huevo frito y una rociada de hojas de menta brillante y otras hierbas por encima.
Todos sabemos sobre la subcategoría de restaurantes que reinventan “los ingredientes de Nueva Inglaterra que conoces, pero mejor”.
Pero Bread & Friends realmente cumple con esa afirmación.
No puedo esperar a regresar.
Bánh ðúc en Lê Madeline
Hay algún tipo de magia que sucede en la intersección de Hancock y Billings en Quincy, porque dos de los lugares más emocionantes para comer en el área de Boston están ubicados en esta misma cuadra.
En Lê Madeline, justo enfrente de Rubato (el mejor nuevo restaurante de Eater Boston en 2023), el chef Peter Nguyen está al mando de un menú vietnamita moderno que ha sido consistentemente grandioso desde su apertura en febrero.
En una reciente visita, terminé peleando por los últimos bocados de un tazón de bánh ðúc, con montones de pasteles de arroz suaves plegados alrededor de cuadrados de tofu frito, puñados de hierbas y pequeñas cucamelonas del tamaño de tomates cherry.
