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Cada domingo, Lake Highlands se deleita.
El Templo Budista de Dallas alberga un mercado tailandés semanal detrás de su edificio.
Abriendo a las 9:00 a.m., los vendedores voluntarios se instalan en una fila que presenta lo mejor de la cocina asiática auténtica.
El acceso es por orden de llegada, con algunos vendedores agotando sus productos antes del mediodía.
“Nunca hemos hecho publicidad al público”, dice Ken Theppote entre risas.
Theppote es quiropráctico de día.
Ha estado trabajando como voluntario en templos budistas durante la mayor parte de su vida, y actualmente es el vicepresidente del templo de Dallas.
El mercado no comenzó como un mercado en absoluto.
El Templo Budista de Dallas alberga a siete monjes en el lugar.
Por regla, los monjes no pueden obtener su propia comida, todo debe ser ofrecido a ellos.
Un pequeño grupo de miembros del templo comenzó a asistir los domingos para cocinar platos tailandeses tradicionales para los monjes, normalmente sopas de fideos con pescado y verduras.
“La comida siempre ha sido preparada para los monjes por quienes ofrecen”, dice Theppote.
“Lo que sobraba se compartía con el público, lo que eventualmente creció hasta convertirse en un mercado de alimentos.”
Puremente a través del boca a boca, el mercado creció para albergar un grupo constante de puestos de vendedores que sirven a cientos cada domingo.
Tiem BBQ es el primer puesto que recibe a la mayoría de los asistentes.
Es el primer stand desde la entrada, sirviendo brochetas de pollo, cerdo y res por solo $3 cada una.
Puedes añadir arroz pegajoso o verduras por $2 más.
Dos stands más allá, Im-Boon Thai es la única instalación permanente del templo.
Está atendido exclusivamente por familias voluntarias, ofreciendo platos de fideos y arroz junto con helado de té verde.
También es el único vendedor que ofrece bebidas frías, lo que lo hace especialmente popular en los calurosos días de verano.
Justo al lado de Im-Boon está la comida tailandesa del Chef Pang.
Sobre su mesa cuelga un enorme banner con su rostro, nombre y platos.
Presume de su experiencia trabajando con los chefs tailandeses Je Ngor y Jay Fai, ambos de los cuales operan o han trabajado en restaurantes con estrella Michelin en Bangkok.
“Para mi primera vez, había tantos puestos de vendedores para elegir que simplemente comencé por los tres primeros que encontré”, dice Dan Descargar.
“Realmente no decepcionaron.
El pad see ew, la barbacoa tailandesa y el arroz pegajoso eran auténticos y deliciosos.”
Descargar es un recién llegado a Dallas proveniente de Los Ángeles.
Siempre busca la mejor comida asiática, viniendo de una gran escena gastronómica y de una familia filipina.
“Viniendo de una cultura alimentaria diversa en Los Ángeles, creo que sé lo que es bueno y auténtico en la comida asiática”, dice.
“El mercado tailandés de Dallas no decepcionó.”
Theresa Mosquito también está de acuerdo.
Es una amante de la comida en Dallas, participando en grupos de Facebook dedicados a encontrar nuevos lugares en el área metropolitana.
“Vi un reel en Instagram que presentaba el mercado tailandés”, dice.
“Dallas ha proporcionado más opciones para la cocina asiática.”
Dallas tiene muchas opciones de comida asiática, pero encontrar la correcta puede ser difícil.
Los restaurantes vienen y van, los menús se estancan.
Para el Mercado Thai de los domingos, la calidad es permanente, y la selección puede sorprenderte.
“Me dio la sensación de esos mercados de comida asiática cuando viajas”, dice.
“Siempre hay algo nuevo para explorar.”
